INFORMACIÓN GENERAL
 Municipio de la Sierra de Gata en la provincia de Cáceres.
Santibáñez el Alto, situado al norte de la provincia, pertenece a la mancomunidad de Sierra de Gata, tiene una población aproximada de 540 hab., su término municipal tiene una superficie de 99 Km2. Santibáñez el Alto fue fundado por la Condesa Teudosinda (Francesa) y le dio como nombre San Juan en honor a la ermita que fundó dicha Condesa para enterrar a su esposo el Conde Grimaldo, después pasó a llamarse San Juan de Mascoras y finalmente Santibáñez el Alto.
El municipio se encuentra en uno de los puntos más altos de la Sierra de Gata sus calles empinadas y sinuosas hacen de esta población un enclave singular para los visitantes, desde donde se puede divisar casi toda la comarca serragatina y gran parte del valle del Alagón, convirtiéndose en un privilegiado mirador. A los pies de Santibáñez se encuentra el embalse de Borbollón.
Esta bella población pose un magnifico castillo de origen árabe, es la fortaleza más importante y alta de la sierra de Gata, su construcción se remontan al siglo IX. La villa fue fortificada sobre los siglos XI y XII por los Templarios de la Orden del Pereiro y con posterioridad paso a formar parte de la Orden de Alcántara. A la largo de la historia varios son los reyes que han visitado esta bonita villa (Alfonso XI, Fernando II de León (1166) y Alfonso IX).
Se mantiene en Santibáñez el Alto la calzada árabe y del medioevo, las seis torres semicilíndricas y las dos puertas que conforman el recinto amurallado.
El río Arrago con sus aguas, recogidas de los arroyos, veneros y lluvias que se recogen en la vertiente de la sierra, embalsan los 331 Km2 de superficie que tiene el pantano de Borbollón, aguas retenidas por una presa de 31 m de altura y que generan un volumen de 86,00 Hm3, que debidamente canalizadas y conducidas riegan las fértiles vegas del valle del Arrago creando un vergel de plantaciones variadas que dan riqueza a sus poblaciones.
El pantano de Borbollón rodeado de encinar y arbustos, tiene en su interior una importantísima reserva ornitológica, en la que se cobijan aves migratorias y la fauna autóctona, debido a que una gran parte del terreno inundado a generado una isla en la que se ha mantenido las construcciones, el encinar y los arbustos que a su vez se han convertido en un hábitat que da protección y sustento a las aves; se puede realizar la observación de aves, con los permisos oportunos y acompañados.
También en este pantano se puede disfrutar de actividades como la vela, en muchas de sus modalidades, o aprender a navegar en su escuela de vela
Economía:
Como en toda la Sierra de Gata la agricultura tradicional y el Olivo, también los productos obtenidos de la Apicultura: La miel de encina, jara, brezo o tomillo, el polen, Jalea real, etc.. Pero el producto estrella como en toda la zona es el ACEITE este municipio forma parte de la zona de producción y denominación de Origen sierra de Gata -Hurdes del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Los monumentos más importantes y que se pueden visitar son: el Castillo-fortaleza (siglo XII), la Ermita del Santo Cristo de la Victoria (siglo XIV) y la Parroquia de San Pedro Apóstol con portada gótica) del siglo XV, y el rollo ó picota jurisdiccional.
En gastronomía destacamos, el cabrito, los quesos de la zona, el aceite de gran calidad, los derivados de las matanzas caseras, las migas, la caldereta extremeña y sobre todo los roscones, todo se puede acompañar del magnifico vino de la cooperativa de Sierra de Gata cosechado y elaborado en zona. |
